Khởi nghiệp cùng “Nồi đất”

Với ý tưởng kết hợp Đông y với ẩm thực, Đặng Trúc Hiền (sinh năm 1995, trường ĐH Hoa Sen) đã xây dựng công thức nấu những món ăn theo cách riêng. Cô bạn có được thành công bước đầu từ công việc kinh doanh, với thương hiệu Nồi Đất.

Đặng Trúc Hiền khởi nghiệp với món ăn Đông y.

Món ăn – bài thuốc

Gia đình Trúc Hiền ở quận 3 (TP. HCM), có nghề Đông y truyền thống. Từ nhỏ, cô bạn đã được tiếp xúc và nếm qua khá nhiều vị thuốc. Vào đại học, Hiền theo học ngành Maketing, tại trường ĐH Hoa Sen.

Trong một lần tham gia lớp học về kỹ năng kinh doanh, Hiền tìm được sự ủng hộ, khi đưa ra ý tưởng kết hợp ẩm thực với Đông y. Hiền quyết định mở quán Nồi Đất. Cô bạn chia sẻ: “Khi học lớp kỹ năng, anh trưởng nhóm có đưa ra trò chơi: Chỉ với 100.000 đồng, nếu ai có thể kiếm ra số tiền nhiều nhất sẽ được thưởng 1 triệu đồng. Mình tham gia bằng cách đăng món mình làm lên trang cá nhân, bất ngờ nhận sự hưởng ứng tích cực từ mọi người. Từ nhỏ, mình thường ăn những món tiềm mẹ nấu. Hương vị đó theo mình đến tận hôm nay. Mình mở quán Nồi Đất cũng để chia sẻ hương vị đó với mọi người”.

Với số tiền ít ỏi kiếm được từ làm thêm, Hiền giấu ba mẹ, thực hiện ý tưởng khởi nghiệp. Vạn sự khởi đầu nan, Hiền gặp khó khăn do những món ăn tiềm thuốc Bắc rất kén thực khách. Hiền lên mạng, tìm đọc bí quyết, tiếp cận với nhiều đối tượng khách để thăm dò khẩu vị. Hiện nay, quán Nồi Đất đã đi vào hoạt động khá ổn định.

Món chính ở quán là sườn heo tiềm thuốc Bắc và hột vịt lộn tiềm thuốc Bắc. Hiền tìm hiểu và làm thêm những món như: Canh rong biển, canh kim chi, trà đào, trà sữa Thái… để phong phú hóa thực đơn. Đặc biệt, những món ở đây đều do chính tay Hiền chế biến. Cô bạn kể: “Với mình, những thang thuốc Bắc rất quen thuộc. Cứ mỗi lần xem ba hốt thuốc là mình lại bắt chước y như vậy. Còn mỗi khi mẹ nấu gì là mình thưởng thức, rồi học luôn cách nấu. Mình chỉ mong sẽ giữ vững ý tưởng này lâu dài để vừa có thể học cái mình thích, vừa tiếp tục giữ được truyền thống của gia đình”.

Vận hết khả năng

Để thu hút sự quan tâm của khách hàng, Hiền tạo một “fanpage” trên Facebook, có tên Nồi Đất.Ở đó, Hiền chia sẻ những câu chuyện, từ nguồn gốc cho đến công dụng những món ăn mình làm ra. Cô cho biết: “Cái tên Nồi Đất là do mình luôn thích những vật dụng truyền thống, thân thiện với môi trường. Các món mình làm ra chủ yếu là món tiềm. Tiềm thì phải dùng nồi đất mới ngon”.

Ban đầu, mỗi ngày Hiền chỉ bán được 4 – 5 phần ăn. Nhưng cô bạn quan niệm: “Khởi nghiệp là phải chịu được thất bại khi mới bắt đầu”. Hiện nay, quán Nồi Đất đã có lượng khách quen thuộc, mang lại thu nhập ổn định cho cô bạn sinh viên.

Qua việc kinh doanh, Hiền học hỏi thêm được rất nhiều điều hữu ích: “Mình vận dụng hết khả năng của một sinh viên Maketing để làm quảng cáo. Mình kinh doanh sớm hơn so với dự định nên sẽ còn phải cố gắng rất nhiều”.

HUYỀN CHI

Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.